Gosta enolončnica z gobami maitake in zelenjavo

Čas priprave: 20 minut
Skupni čas: 45 minut
Porciji: 2
Hranilna vrednost: 240 kcal, beljakovine 7 g, ogljikovi hidrati 38 g, maščobe 7 g, vlaknine 8 g

Sestavine:

• 150 g gob maitake, natrganih
• 2 korenčka, narezana
• 1 krompir, narezan na kocke
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 žlica olivnega olja
• 500 ml zelenjavne jušne osnove
• 1 čajna žlička suhega timijana
• 1 lovorjev list
• Sol in poper po okusu
• Svež peteršilj za okras

Postopek:

1. V loncu segrej olje, dodaj čebulo in česen ter praži 4 minute, da se zmehčata.
2. Dodaj korenček in krompir, premešaj in praži še 5–6 minut.
3. Dodaj maitake gobe, timijan in lovor. Kuhaj 4 minute, da gobe sprostijo aromo.
4. Dolij jušno osnovo, posoli in popopraj. Zavri, nato znižaj temperaturo in pokrij.
5. Pusti rahlo vreti 30 minut. Odstrani lovorjev list in postrezi z malo peteršilja.