Sveže testenine z maitake in smetanovo omako

Čas priprave: 10 minut
Skupni čas: 20 minut
Porciji: 2
Hranilna vrednost: 520 kcal, beljakovine 14 g, ogljikovi hidrati 65 g, maščobe 24 g, vlaknine 4 g

Sestavine:

• 200 g sveže testenine (npr. pappardelle)
• 150 g gob maitake, natrgana na manjše kose
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 žlici olivnega olja
• 1/4 skodelice belega vina (po želji)
• 1/2 skodelice sladke smetane
• 1 žlica svežih timijanovih listov (ali 1/2 čajne žličke suhega)
• 1/4 skodelice naribanega parmezana (in dodatno za posip)
• Sol in poper po okusu
• Svež peteršilj za okras

Postopek:

1. Skuhaj testenine v slani vodi po navodilih. Odcedi in shrani malo vode od kuhanja.
2. V veliki ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in česen ter praži 3–4 minute.
3. Dodaj gobe in praži 5–6 minut, da postanejo zlate in mehke.
4. Po želji dodaj belo vino in kuhaj 2 minuti.
5. Dodaj smetano, timijan, sol in poper. Kuhaj še 3–4 minute, da se omaka zgosti. Po potrebi dodaj nekaj vode od testenin.
6. Primešaj kuhane testenine in parmezan.
7. Postrezi z dodatnim sirom in svežim peteršiljem.