Juha iz maitake gob in ješprenja

Čas priprave: 15 minut
Skupni čas: 45 minut
Porciji: 2
Hranilna vrednost: 280 kcal, beljakovine 8 g, ogljikovi hidrati 48 g, maščobe 7 g, vlaknine 9 g

Sestavine:

• 150 g gob maitake, natrganih na manjše kose
• 1/2 skodelice ješprenja (oluščeni biserni ječmen), opran
• 1 manjši korenček, drobno narezan
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 žlica olivnega olja
• 750 ml zelenjavne jušne osnove
• 1 čajna žlička suhega timijana
• Sol in poper po okusu
• Svež timijan za okras

Postopek:

1. V loncu segrej olje. Dodaj čebulo, česen in korenček ter praži 5 minut, da se zmehčajo.
2. Dodaj gobe in praži 4–5 minut, da rahlo porjavijo.
3. Dodaj ješprenj in timijan. Premešaj, nato zalij z jušno osnovo. Soli in popraj.
4. Zavri, nato znižaj temperaturo in kuhaj pokrito 35 minut, dokler ješprenj ni mehak.
5. Po potrebi še začini. Postrezi vroče, okrašeno s svežim timijanom.