Kremna juha iz šitak in timijana

Čas priprave: 15 minut
Skupni čas: 30 minut
Porciji: 2
Hranilna vrednost: 280 kcal, beljakovine 6 g, ogljikovi hidrati 19 g, maščobe 21 g, vlaknine 4 g

Sestavine:

• 200 g šitak, očiščenih in narezanih
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica masla
• 1 čajna žlička svežega timijana
• 500 ml zelenjavne jušne osnove
• 100 ml sladke smetane
• 2 žlici gladke moke
• Sol in poper po okusu
• Svež peteršilj za posip (neobvezno)

Postopek:

1. V loncu segrej olje in maslo. Dodaj čebulo in česen ter praži 3–4 minute, da se zmehčata.
2. Dodaj šitake in praži 6–7 minut, da se zmehčajo in zlato obarvajo.
3. Dodaj timijan in moko. Dobro premešaj in kuhaj 1–2 minuti.
4. Počasi dolij jušno osnovo in mešaj, da se juha zgosti. Kuhaj 10 minut.
5. Juho zmiksaj s paličnim mešalnikom ali v blenderju. Dodaj smetano, sol in poper.
6. Počasi segrej še 5 minut. Po želji okrasi s peteršiljem in postrezi vroče.