Juha z resastim bradovcem in divjim rižem

Čas priprave: 15 minut
Skupni čas: 40 minut
Porciji: 2
Hranilna vrednost: 300 kcal, beljakovine 8 g, ogljikovi hidrati 50 g, maščobe 9 g, vlaknine 6 g

Sestavine:

• 150 g gob (Hericium erinaceus), natrgane na večje koščke
• 1/2 skodelice divjega riža, opranega
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 1 steblo zelene, sesekljano
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 žlica olivnega olja
• 750 ml zelenjavne jušne osnove
• 1 čajna žlička suhega origana
• Sol in poper po okusu
• Svež timijan za okras

Postopek:

1. V loncu segrej olje. Dodaj čebulo, zeleno in česen ter praži 5 minut, da se zmehčajo.
2. Dodaj gobo resastega bradovca in praži 5 minut, da rahlo porjavi in sprosti aromo.
3. Vmešaj divji riž in origano. Zalij z jušno osnovo, posoli in popopraj.
4. Zavri, nato znižaj temperaturo in pokrij. Pusti, da rahlo vre 35 minut, dokler riž ni mehak.
5. Po potrebi še dosoli ali popopraj. Postrezi vroče, okrašeno s svežim timijanom.